古有元曲浪漫杰作《西厢记》，今有济南白酒潜心研发香型“稀香记”。
元代，王实甫创作古典戏曲杰作《西厢记》，它曲词华美，情节波澜，歌颂了张生、崔莺莺荡气回肠的爱情，寄托着劳动人民朴素自由的生活理想。
2017年，济南趵突泉酿酒有限责任公司潜心酝酿的“泉香型”新品白酒大功告成。中国白酒香型序列又添济南。它凝聚了泉城儿女对酿酒的理解，对泉水的礼赞。
稀——酿泉为酒世间稀，妙手百代得泉香。特的泉源之水和四技艺沿革，使“泉香型”白酒成为的稀世珍品。
香——浓香、清香、酱香、芝麻香、兼香……中国白酒文化源远流长，为业界所公认的香型有十余种，此番趵突泉“泉香”登场，拓展了白酒香型的内涵。
记——匠心求索终圆梦，海右泉香始醉人。从浓香型、兼香型、芝麻香型一路走来，趵突泉酒继往开来，始创“泉香”，从它诞生的一刻起，注定将载入酿酒史册，为世人铭记。趵突泉酿酒公司推出的泉香型系列产品共计三款，分别为:泉香358，泉香398，泉香518。
泉香518
泉香398
泉香358
趵突精髓化酒魂
济南素有“泉城”、“泉都”之称。众多清冽甘美的泉水，从城市地下涌出，汇为河流、湖泊。盛水时节，在泉涌密集区，呈现出“家家泉水，户户垂杨”、“清泉石”的绮丽风光。早在宋代，文学家曾巩就评价道：“齐多甘泉，冠于天下。”金代文学家元好问在《济南行记》中说：“济南名泉七十有二。”元代于钦在其《齐乘》一书中把七十二泉的名字位置记录了下来，元代地理学家于钦亦称赞说：“济南山水甲齐鲁，泉。”明初，诗人晏壁作《济南七十二泉诗》，对济南名泉一一加以吟咏。到了清代，记述泉水的诗词歌赋、文章典籍，更是数不胜数。
趵突泉是济南众名泉之冠，被誉为“天下泉”。早在《春秋·桓公十八年》就有“公会齐侯于泺”的记载，记述公元前694年鲁桓公与齐襄公在泺水相会之事。“泺”系趵突泉之古称。北魏地理学家郦道元在《水经注·卷八·济水二》中描述道：“泺水出历（城）县故城西南，泉源上奋，水涌若轮。”
趵突泉的源头来自泰山山脉，而仲宫的位置又恰恰在这条泉脉之间，因而仲宫周围布满了大小泉群，如涌泉、滴水泉、龙门泉、染池泉、悬泉、突泉、柳泉、车泉、白虎泉、古苣泉、汝泉等十余处。明代诗人晏壁赋诗曰“遥望仲宫廿里余，清泉都汇鹊山湖；齐城大旱作露雨，一滴能苏万物枯。”经国家地质部门鉴定，仲宫地下水富含对人体有益的锶、锌、碘等矿物质。“水为酒之血”，正因为有了这种的泉水，加之得天厚的自然环境，这里酿出的酒自然口味、清冽甘甜。
的天赐
济南趵突泉酿酒有限责任公司坐落在享有“泉城后花园”之称的仲宫镇，此地南接泰山余脉，集三川四峪之精华，坐拥卧虎山水库、锦绣川水库，乃济南七十二泉脉水系之发端，森林覆盖率接近80%，绿植繁茂终年不凋，素有“一城山色，两湖荡漾，三川锦绣，四季长青”之美誉。自然资源得天厚，有着悠久的酿酒历史。
泉，是上天赐给济南的灵物，也是“趵突泉”白酒的灵魂。“曲为酒之骨，水为酒之血”，泉城七十二名泉，仅仲宫周围就有“滴水泉”、“龙门泉”、“突泉”、“柳泉”、“涌泉”、“圣水泉”等十余处。这里是南部山区水系的重要汇聚地，泉城地表水和地下水的重要水源地和补给区，更是趵突泉等众多名泉的源头之地。经国家地矿部门鉴定，仲宫地下水富含锂（Li）、锶（Sr）、锌（Zn）、镁（Mg）、溴（Br）、钙（Ca）、偏硅酸（H2Sio3）等对人体有益的微量元素，常饮用此水能，增强功能，用来酿酒更可增加酒体的甘甜纯净，使酒香更加浓郁。仲宫镇气候属于暖温带大陆性半湿润气候，特的环境和气候有利于作物营养物质的积累和籽粒的形成，有益于微生物菌群的繁殖。
地利人和酿好酒
特的地理环境、自然资源和气候条件，使得仲宫早在数千年以前就与酿酒联系在一起。
经文物在仲宫周围采集到的大汶口时期的鼎、罐、杯、碗等生活用具，挖掘出的汉代瓮、罐、壶、耳杯、匜等与酿酒有关的生活、生产用品，可以看出，当时的酿酒业已经相当发达，人们饮酒之风盛行。北魏农学家贾思勰经过对本地（齐郡）及山西、河南等地进行实地考察著成《齐民要术》，在其第七卷第六十四至六十七章，对酿酒技术作了详细的论述：一为“造神曲并酒”；二为“白醪酒”；三为“笨曲饼酒”；四为“法酒”。四章共计一万余字，详细介绍了10多种制曲方法和40多种酿酒方法。这说明当时“齐郡”地区酿酒业已十分发达。发展至唐宋时期，历城的酿酒业已形成规模，社会影响也越来越大，为许多名士文人喜爱并诗文吟咏。宋代诗人黄庭坚曾写下了“人生不如意，十事恒八九。未见历下人，徒倾历城酒。”的名句。
明崇祯《历乘》卷十四记载，“历城风俗农历六月六日则汲水作酒曲。”说明当时历城的酿酒技术已十分普及。的酿酒作坊——富泉酒店，就始创于300多年前那个时代，创始人徐江、徐海。该酒坊世代相传，在济南南部、泰安北部一带享有盛誉。据徐家第九世传人徐延昌介绍说：“酒店当时规模很大，前店后坊，烧粮食酒，有高粱、小米、玉米，也烧柿子酒、南瓜酒”“抗日战争时期，此酒店酿出的酒为杀敌将士壮行、庆功。”
直到今天，在古老的仲宫终军路石板街西，依然存有清朝中叶富泉酒店酿酒作坊老宅和用来酿酒取水的古井。在清末民初，仲宫还有两家的酒店—仲宫北村的许家酒店和仲宫南村的陈家酒店，均位于石板街上。
1958年，历城区整合富泉、许家、陈家三家酒店，建成了历城仲宫酒厂，集三家之长，在徐氏家族第九世传人徐延昌的具体指导下，酿制出甑白酒——仲宫白酒。在“仲宫白酒”的基础上，酒厂组织徐氏家族传人、酿酒技术进一步发扬光大老五甑酿制工艺，又生产出卧虎山白酒、锦绣川大曲、锦绣川特酿、趵突泉特酿等系列白酒。
1986年，历城仲宫酒厂更名为济南酿酒厂。
1999年，改制为济南趵突泉酿酒有限责任公司。
传承千年酿酒文化 古法酿造工艺
泉香型白酒历经十几年的研发历程，集合芝麻香型白酒工艺与浓香型白酒工艺的精华，经过数位酿酒大师的不断提升，终于成就了特的泉香型白酒。泉香型白酒既有芝麻香型白酒的幽雅细腻、醇厚丰满，又兼具浓香型白酒的醇甜甘冽，形成了其的风格特点。
水乃酒之魂，好水酿好酒。泉香型白酒采用趵突泉源头之水，泉水甘甜清冽，水质，乃酿酒之上品。泉水贯穿泉香型白酒酿造的全过程，从初的制曲、润粮，到酿造，到后的勾调，我们都是采用的泉水。“滴滴泉水，杯杯酒香”，是泉水造就了泉香型白酒甘甜绵柔，余味悠长，优雅细腻的特风格。
曲乃酒之骨，泉香型白酒的发酵物为中高温大曲、高温大曲与芝麻香曲，采用人工定向强化与自然培菌相结合的方式，形成特的多微生物发酵体系。一方面采用传统方式培养中高温、高温大曲，富集环境中的微生物，另一方面利用的微生物技术筛选纯化出优势、有益菌种并人工定向培养出芝麻香曲，定向强化产香产味能力，使泉香型白酒的特点更加。
特的隔轮堆积工艺既富集、优选了菌种，又极有利于蛋白酶、肽酶等对蛋白质的分解生成泉香型白酒特的香气成分。
仲宫特的气候环境，微生物群落丰度大，是泉香型白酒特风格的基础。泉香型白酒所用酒窖为1958年建厂时的老窖池改建而成，窖内环境稳定，有益菌群丰富，生产出的酒兼具芝麻香与浓香风味，其相互协调，又恰到好处。
发酵后进行蒸馏，将泉香原酒分级贮存在陶瓷缸中，置于洞窖中长期储存，后再用泉水进行精心的勾调。
趵突泉泉香型白酒既有芝麻香幽雅细腻、醇厚丰满、回味留香持久之风格，又有浓香型白酒粮香舒适，醇甜甘冽之特点；其品质典雅，其香气舒适宜人，其味道绵柔爽净，是白酒中的特色。
联系我时，请说是在黄页88网济南浓香型白酒栏目上看到的，谢谢！
