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闻：酱香酒香型特,与其他白酒的香型有较大差异.茅台酒又是酱香酒的代表,其品质远远一般酱香酒.所以,经常喝酒的人通过闻香即可分出真假.不过这种办法的准确性不高,很多假茅台酒的酱香气味接近茅台酒,一般的人区别起来比较困难。
看：茅台酒的包装有很多防伪设计,通过包装识别真假茅台酒是常规的办法.
一看瓶盖.的贵州茅台酒都配有一个识别器,通过识别器观看的防伪标签会出现与肉眼所观看到的不同的效果,帽套表面图文消失,并出现彩虹色的背景和“国酒”及“MOUTAI”文字,顶盖帽套顶部也会呈亮银色或金色.
二看飘带.正面皆有两条红色飘带,飘带与瓶身的前标贴纸垂直、挺括,正正堂堂地压在标贴的“茅”字上.内飘带上有阿拉伯数字,从零到几十不一致,一箱酒中不太可能六瓶都是同一个数字.
三看瓶底.查看酒瓶底部,会出现四种标识：小方块、MB、CKK、HB.同一箱茅台酒瓶底标识一致,如标识各不相同,就是假茅台酒.
四看细节.使用5倍以上放大镜可以看到“”商标图案左边的仙女头上的三颗珍珠,没有珍珠或珍珠模糊即为假货.此外,还可以通过观察防伪标识、喷码、出厂序号等进行识别,至于包装物印刷稍有模糊、贴纸不正或有皱褶的,都不可能是真酒.。
尝：词学大家卢冀野在《柴室小品》中记载：抗战时期,专为喝茅台酒来贵阳,喝了华茅老板华问渠先生的一瓮七八年的陈茅台酒,始知天下假茅台酒之多.茅台酒真正的好处,在醇,喝多了不会,不会口渴,打一个饱嗝,立即香溢室内.一般来说,只有会喝酒的才能尝出真假,而不会喝酒的只能用上不上头作出判断。
酱香型白酒生产把高粱原料称为沙。在每年大生产周期中，分两次投料：次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。由于原料需要经过反复发酵，所以原料粉碎得比较粗，要求整粒与碎粒之比，下沙为80%比20%，糙沙为70%比30%，下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50%。为了酒质的纯净，酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗细来调节。
把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充酒或酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。
味——尝酒中重要的部分，饮酒入口要慢而稳，使酒先接触舌尖，次两侧．后到舌根，使酒液满舌而进行味觉全面判断，主要看“酸、甜、苦、辣、涩”五味是否协调、平和。酒的味感是关系酒品优劣的重要的品评标准,.酸味给人以醇厚、清爽、干净的感觉；甜味给人以舒适、滋润、圆正、纯美丰满、浓郁的感觉;苦味在一些酒品中也并非劣味；适量的涩味对于一些特定酒品可以提。酒品中的辛辣味是不受欢迎的,给人以冲头、刺鼻等不良感觉。咸味也不是酒品的正常口味,常因生产中工艺处理不当而产生。怪味也称异味,是酒品中不应出现的气味,产生原因很复杂,一般表现为油味、糠味、糟味等。酒类中的各种产品都含有不同比重的酒精,但各类酒品都要求消除酒精味道,只有酒中的各种味感的相互配合,酒味协调,酒质肥硕,酒体柔美的酒品才能称得上是美味佳酿。 体——酒体是品评酒品的一个项目,是对酒品的色泽、香气、口味的综合评价,但不等于酒的风格。酒品的色、香、味溶解在水和酒精中并和挥发物质、固态物质温合在一起构成了酒品的整体，评价酒品的体常用精美醇良,酒体完满,酒体优雅,酒体甘温,酒体娇嫩,酒体瘦弱,酒体粗劣等词语进行评述。
酱酒定制酒可以根据客户的要求进行多种不同的定制，如酒精度数、口感、香气、颜色、包装等。客户可以根据自己的需求和喜好，选择适合自己的酱酒定制酒产品。在定制过程中，酱酒厂家会根据客户的要求，精心挑选原材料、控制发酵、蒸馏、陈酿等工艺，酱酒的品质和口感。
酱酒定制酒采用品质高的原料和优良的生产工艺，了酒品的品质稳定和口感优良；酱酒定制酒可以为客户打造专属，提升企业形象和价值，增强市场竞争力。 酱酒定制酒可以通过个性化的包装设计和营销推广活动，吸引更多的消费者，提高销售额和市场份额；酱酒定制酒可以满足客户个性化需求，增加客户的满意度和忠诚度，促进企业长期稳定发展。
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