茶油是中国特有的木本植物油,营养成分天然合理,具有食疗养生多种功效,素有“油王”、“国油”的美誉;北宋年间,苏颂所著的《图经本草》中对油茶籽的性状、产地和效用进行了详细的记载。南宋郑樵所著的《通志》有记载:“南方山土多植其木”,表明当时油茶树已进入大量栽培的阶段。《植物名实图考长编》则记述了油茶树在我国荒山栽植的重要意义。《农政全书》、《本草纲目拾遗》、《随息居饮食谱》等多本古籍,都提及山茶油“明目亮发、润肠通便、清热化湿、杀虫”等食用功能。
一滴好油,应该带着温情脉脉的良心
在各大城市,几乎走不了多远,你就能品尝到千篇一律的“美食”。越来越多来自全国甚至全世界的食物交汇在一起,烈火、油腻,占据并将人们的味蕾与世界趋同化。
然而,近些年来,很多追求健康生活的人开始怀念记忆中美食的自然与清新:仅仅是一把新鲜有机的绿色蔬菜,加入几滴农家小榨、无添加的山茶油,盛在一只朴质的黑陶瓷大碗里,朴素的食材就能被演绎得活色生香。食用自然界的食材,曾经是我们的传统与日常,但在今天,它却变得稀有和珍贵。
四面环绕的山茶林,汲取天地灵气
山茶树的生长十分缓慢,树龄可达上千年,而山茶果从开花、授粉到果实成熟,整个生长过程需经历秋、冬、春、夏、秋五季,13个月,近400个昼夜积淀,蕴含着日月天地灵气,汲取着自然营养精华,因此更加珍贵,至今,还有“千年茶树二两油”的说法。
山茶树之果实
中国油茶黄金产区,气候条件,阳光、湿度、空气以及土壤都适合山茶树生长,迎銮贡始于1776庄园正是在这片“金矿”上,亿万年沉积的红壤,也就是动植物沉淀而成的精粹,蕴含着丰富的矿物质和微量元素。隐世之地,植物得以保留野性自然生长,没有化学农药、人工合成肥料、除草剂等人为污染,营养更加纯粹。
每一颗山茶果都由山民手工采摘
近些年,我们总是艳羡台湾、日本地区有很多传世的手工艺人,他们几代人只做一件事,专注与坚持的匠人光辉令人感动。其实在茶油核心产区,这些平凡而伟大着的“匠人”一直存在着。祖祖辈辈在山中生活,使得他们对树木山林有着世俗人难以懂得的尊重和珍惜,不因外界的制约改变自己的意志或做出妥协,只为世世代代守护的那一片山茶林。
工业机械发达的年代,我们致敬每一位手工劳作者那颗真挚的匠心!
挑选:多重选籽标准,颗颗万中挑一
山茶果采摘完毕后,它的分选、晾晒、风干……每一步都有着一套严格的操作规范。大自然有优胜劣汰的法则,为了让消费者品尝到好的茶籽油味道,迎銮贡始于1776对山茶籽的挑选也采取了同样的法则,只选取饱满、亮黑、分量精小、出油率、成熟率好的籽粒进行下一步的压榨,多重选籽标准,颗颗万中挑一。
直达厨房:“大自然的搬运工”
“柴米油盐酱醋茶”,无论身份高低、无论男女老幼、无论职业差别,当你回到家中,就统统都脱去了尘世的外衣,当你走到厨房,拿起一瓶烹饪的食用油,洗手做汤羹的时候,就意味着你放下了社会的功利心,准备与食物真心相对。而在这个时刻,还有什么比一瓶来自大自然恩赐的食用油更能让你放心的呢?
前期准备好后,就进入正式的栽培阶段了,当年大伯家选择在10月份种植,因为这时候无论是种子,还是树苗,又或是嫁接,成活率都比较高,当然种子种植的话,时间比较长,另外一次种植时间是2月份,不过由于各地气候气温、以及品种有差别,种植时间还是有差别的。
邵阳油茶苗,油茶袋苗
更新时间:2024-03-30 00:30:16
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清流县嵩口福新苗圃
所在地
福建省三明市清流县嵩口镇立新村8号