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芦笋的吃法,做法是食疗兼用的营养保健蔬菜,是世界的蔬菜,清炒筊白芦笋更是一道美食佳肴,芦笋的营养价值比一般蔬菜高5倍以上,被誉为世界名菜之一幼茎有鲜美芳香的风味。
芦笋学名石刁柏,又名龙须菜、露笋,属百合科天门冬属,为多年生草本植物。芦笋所食部位是经培植所采集的嫩径,是一种品味兼优的名贵蔬菜,有鲜美芳香的风味,纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化,具有丰富的营养和较高的药用价值。近几年来,国内外均报道芦笋对各种癌症细胞有抑制作用,被誉为之星,对降低血脂、降低血压、防治心血管病也有显着效果,是一种绿色食品,是中、老年人的健康食物。
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