山东小型半自动腐竹机能现场操作吗，哪个牌子的腐竹机好用，加工豆油皮的设备

山东小型半自动腐竹机能现场操作吗，哪个牌子的腐竹机好用，加工豆油皮的设备

山东小型半自动腐竹机能现场操作吗，哪个牌子的腐竹机好用，加工豆油皮的设备科华手工腐竹机生产腐竹时需要对豆浆进行加热，此时豆浆的表层会慢慢的凝结一层腐皮，这样是我们常见腐竹和油皮的雏形，后还要对产品进行加热烘干。
科华腐竹是根据大豆(黄豆)蛋白质分子加热后形成结膜的原理，新式半自动腐竹机设备，把黄豆做成我国传统食品腐竹机械。长方形的锅中间有一夹层，里面装入水，平潭半自动腐竹机，要机械一端设起炉灶，以水管链接，直水管与夹层中的水是相通的，水主要是用来恒温的。锅内分隔成一个个小方格，适应腐竹的大小而定。
腐竹制作的一般工艺：
精选原料→浸泡豆子→磨豆浆→煮熟豆浆→调皮成型→烘干成型。
操作要点：
精选原料：制作腐竹的主要原料是黄豆，为腐竹成品的鲜白，所以选择皮色淡黄的大豆，而不采用绿皮大豆。同时还注意选择颗粒饱满，色泽金黄，无霉变，无虫蛀的新鲜黄豆。
浸泡豆子
把去衣的黄豆放入缸内或桶内，加入清水浸泡，并除去浮在上面的杂质。浸泡时间根据天气的温度和水的温度不同而不同。
磨豆浆
将浸泡好的大豆放进磨浆机中进行磨浆的操作。在磨浆过程中一定便加水，边磨豆浆。这样保持豆浆的含水量。
制作腐竹的煮浆挑皮过程：

煮豆浆是腐竹制作的一个关键环节，先旺火猛攻，当锅内的豆浆煮开后，炉灶可以停止鼓风，并用木炭、炭改在炉火上，降低锅炉的出气量。同事撇去锅面浮出来的白沫。经过5-6分钟的熬煮，将煮熟的豆浆放进腐竹机器的蒸浆锅中进行挑皮处理。
工艺流程：

煮熟浆工艺流程：

选豆→去皮→浸泡豆→磨浆→滤浆→煮浆→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品

免煮浆工艺流程：

选豆→浸泡豆→一次磨浆→二次磨浆（包括浆渣分离）→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品

1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡1～2小时，冬季3～4小时为宜。水和豆的比例为1∶3，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。
3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁采用滤浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
4.煮浆。加热到100～102℃即可。
5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70～85℃左右，约4～7分钟就可起一层油质薄膜（油皮），提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。
6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73～80℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。
7.回软。烘干后的腐竹，如果直接包装，破碎率很大，所以要经回软处理。但要注意喷水量要小，一喷即过。
8.成品包装。成品腐竹，其外观为浅黄色，有光泽，枝条均匀，有空心无杂质。

腐竹机购买指南

腐竹营养丰富，是我们喜爱的食品。腐竹又称为枝竹、豆腐皮、豆皮、油皮等，市场需求，商机无限！怎样购买腐竹机？哪里能买到质量好、技术的腐竹机？什么厂家腐竹机价格合理？如何购买到更好的腐竹机？

购买腐竹机应该注意以下几点：

一是考察腐竹机厂家的规模与实力；
二是注意观察腐竹机的质量；
三是观察腐竹机的生产工艺是否；
四是了解腐竹机的加热方式，着重是节能情况；
五是腐竹机厂家服务是否健全。掌握了这几个方面，就能买到理想的腐竹机器。