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分子式：麦芽糖粉的主要成分是麦芽糖，其分子式可表示为C12H22O11·H2O（注意，这里的分子式是麦芽糖的，麦芽糖粉作为混合物，其分子式并不单一）。
CAS号：
麦芽糖醇的CAS号为585-88-6。
分子式：
麦芽糖醇的分子式为C12H24O11，相对分子质量为344.31（或344.32，具体数值可能因不同来源略有差异）。
麦芽糖醇为白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。其具有较好的温度和化学稳定性，当加热到200℃以上时，会发生降解。此外，麦芽糖醇在20℃下，只有相对湿度等于或89%时才吸湿。
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