代号壹餐饮创业项目聊聊黄焖鸡米饭的故事
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代号壹餐饮创业项目了解到黄焖鸡米饭又叫香鸡煲或浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃，源自山东济南天桥区的传统名吃。代号壹餐饮创业项目认为黄焖鸡米饭色香味美，口感鲜嫩，透味不粘腻，香味浓郁等优点。
代号壹餐饮创业项目了解到黄焖鸡米饭是历史传统名吃，起源于济南。
代号壹餐饮创业项目了解到早时期，济南府鲁菜名店“吉玲园”由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时。
代号壹餐饮创业项目了解到名商富贾、达官显贵纷至沓来，与当时的“汇泉楼”、“聚丰德”并称省城三大名店。
代号壹餐饮创业项目了解到其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省韩复榘的喜爱。
代号壹餐饮创业项目了解到他曾为此赏银三十块，并称赞说：“此鸡匠心运，是上品之上，当为一绝。”
代号壹餐饮创业项目了解到选料精细，是鲜嫩鸡腿肉。
代号壹餐饮创业项目了解到投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。
代号壹餐饮创业项目了解到锅体讲究，用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。
代号壹餐饮创业项目了解到烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。
代号壹餐饮创业项目了解到注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。
代号壹餐饮创业项目了解到大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。
代号壹餐饮创业项目了解到食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。
代号壹餐饮创业项目了解到浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的境界。
代号壹餐饮创业项目了解到黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，所需十余种香料选用药材。
代号壹餐饮创业项目了解到黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益，调和得当。
代号壹餐饮创业项目了解到鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
代号壹餐饮创业项目认为黄焖鸡米饭如此火爆，作为中国餐饮三之一，所以全国。
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