甏肉干饭技术转让甏肉干饭技术配方学习到哪里
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更新时间：2018-01-19 08:36:23 信息编号：125567321

价格：
面议
服务类型：
餐饮加盟
类型：
其它
关键词：
甏肉干饭技术学习,甏肉干饭加盟

张宇

13021729137

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详情介绍

服务项目	技术培训	面向地区	山东济南	服务类型	餐饮加盟
类型	其它	认证	其它	特色	其它
服务范围	餐饮业	国家	中国	执行质量标准	国标
贸易属性	其它	销售方式	品牌经销

甏肉干饭技术转让甏肉干饭技术配方学习到哪里

甏肉干饭为山东济宁地区传统特色小吃。她起源于元朝。‌‌‌‌随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有以番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。随着社会经济的发展，甏肉干饭不断改进创新，又增加了卷尖、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。甏肉干饭制作有几个特点：选料精，是鲜嫩薄膘的五花肉；投料准，对所用主料、配料，都严格过称下锅；主、配料还分别制作，不能混淆；烹饪时，用江苏宜兴产的深型砂罐——甏，不能用金属器皿。大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除；干饭蒸透，用水适量。烹制甏肉时，须将肉条、面筋、剥皮熟鸡蛋、蒲菜头或白笋丁以及调料放在甏内煮熟，米饭在另一甏内煮熟。食时从两个甏内分别盛取甏肉和米饭，其大米干饭粒粒如玉，甏肉色泽红韵，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜；汤浓味厚，咸香可口，堪称一绝。食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。

投资甏肉干饭的优势

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联系人：张宇
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