山东净馨特色过桥米线制作培训
使用微信扫描二维码分享朋友圈，成交更快更简单！

更新时间：2019-02-26 14:26:02 信息编号：242080943

价格：
面议
培训方式：
线下
关键词：
过桥米线

周莉

16653112540

微信在线

获取报价在线咨询

详情介绍

服务项目

山东净馨餐饮,过桥米线

面向地区

山东济南

培训方式

线下

山东净馨特色过桥米线制作培训

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
制作食材

鸡胸脯、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、鹌鹑蛋、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。

制作流程

1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘;

2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘;

3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;

4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌;

5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。

上一条大港哪有项目建议书-专项资金（物流业）甘孜钢套钢保温钢管厂家-全国销售下一条