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山东净馨甏肉特色小吃制作培训

更新时间：2019-02-26 14:26:02 信息编号：244620604
山东净馨甏肉特色小吃制作培训

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  • 甏肉

周莉

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山东净馨甏肉特色小吃制作培训

服务项目
山东净馨餐饮,甏肉
面向地区
培训方式
线下
甏肉(bèng ròu)是山东省济宁市的特色传统小吃，距今已有六百多年的历史。甏肉色泽红韵，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜，汤浓味厚，咸香可口，堪称一绝。甏肉采用精选新鲜猪五花肉或里脊肉配以传统特殊工艺，在中国传统的砂甏中用木炭文火精心烹制而成的，猪肉色泽红亮，口感酥烂、清爽，肥而不腻，食者均感满口留香。
1.选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。
2.把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。
3.砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。
4.大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。
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