山东净馨瓦香鸡米饭培训制作步骤
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更新时间：2019-02-26 14:26:02 信息编号：246324870

价格：
面议
培训方式：
线下
关键词：
瓦香鸡米饭

周莉

16653112540

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详情介绍

服务项目

山东净馨餐饮,瓦香鸡米饭

面向地区

山东济南

培训方式

线下

山东净馨瓦香鸡米饭培训制作步骤

1：鸡肉加工：将鸡肉切成2cm左右小块
2：腌制：以1斤鸡肉为例，腌料18--20g，放入30g左右的水或料酒，搅拌均匀，直到水，全部搅拌进肉中，腌半个小时左右。
3：炸制：锅内倒入色拉油，将油烧至6成热（用手放在油表面，不接触，能感觉到热度）放入腌制好的鸡肉炸4--5分钟左右，捞出备用。
4：炒制：
锅内加入20g色拉油，将大蒜、鲜花椒、小米椒煸炒、然后加入酱料、水、炒均匀，在加入葱段、洋葱丝、青红椒块、炸好的鸡块炒制，出锅前加入红椒油、藤椒油即可。
5成品：将初步加工好的鸡肉倒入，砂锅内，点火加热，进行收汁，出锅前稍微淋一点藤椒油出锅即可。

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