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山东净馨杂酱面培训制作步骤

更新时间:2019-02-26 14:26:02 信息编号:248103567
山东净馨杂酱面培训制作步骤
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  • 杂酱面

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山东净馨杂酱面培训制作步骤

服务项目
山东净馨餐饮,杂酱面
面向地区
培训方式
线下
杂酱面,主料包括:猪后臀尖肉50克,黄酱30克,鸡蛋一个,面条150克,黄瓜50克,胡萝卜30克。 操作方法是:把猪肉切丁,黄酱用啤酒调稀;黄瓜切丝,胡萝卜切片。

油热放肉,变色后放入葱、姜,香菜,待炒出香味后倒入调好的黄酱。小火慢炒,等酱有了香味时放点白糖;酱变成红黑色时,放入葱末,加香油,料酒,翻炒均匀后马上起锅。酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
1.把猪肉切成黄豆粒大小的丁。黄酱用啤酒调稀;黄瓜切丝,胡萝卜切片。

2.油热放肉,变色后放入葱、姜,待炒出香味后倒入调好的黄酱。下锅时好放点温水,但只须加一次水。

3.小火慢炒,等酱有了香味时放点白糖;酱变成红黑色时,放入葱末,加香油,料酒,翻炒均匀后马上起锅。

4.酱炸好后和配菜、面一起拌匀。

山东净馨餐饮管理有限公司 7年

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